Seguro que con la llegada del olor a incienso, el estómago va pidiendo comidas típicas de Semana Santa. Las más conocidas son las torrijas y los pestiños pero hay más que debemos saber y probar.

A parte de las torrijas y los pestiños encontramos más comidas típicas de Semana Santa como son las tarbinas de bacalao, las tortillas de camarones, la sopa de ajo y la leche frita.

Todos estos alimentos, típicos de Andalucía, al llegar las vísperas de Semana Santa los bares y las casas lideran estos alimentos, que en general, a todos gustan.

Y si, aún no sabes como hacer los alimentos más típicos de la fecha, aquí os dejamos algunas recetas

TORRIJAS

 

Hay muchas maneras diferentes de hacerlas, pero nosotros apostamos por las tradicionales, las torrijas de miel.

Para su elaboración necesitamos:

1 barra de pan (preferiblemente que sea un pan compacto, con mucha miga y un poco duro)
800 ml de leche entera
2 cucharadas colmadas de miel (o más si te gusta más dulce)
1 huevo grande (o más sin nos hacen falta)
Aceite de girasol para freír
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de canela

Paso 1. Ponemos a hervir la leche. Añadimos el extracto de vainilla y la miel y removemos todo para que la miel se deshaga.
Paso 2. Cortamos la barra de pan con un cuchillo en rodajas de grosor al gusto.
Paso 3. Cuando la leche rompa a hervir, bajamos el fuego casi por completo. Sumergimos cada rebanada de pan en la leche caliente hasta que se empape por completo.
Paso 4. En un plato con el huevo batido ponemos ya a calentar el aceite en la sartén a fuego fuerte.
Paso 5. Sacamos la rebanada empapada, dejamos unos segundos que escurra el exceso de leche, y lo pasamos por el huevo batido.
Paso 6. Sacamos las rebanadas del huevo y la ponemos en el aceite caliente para que se fría. Durante unos minutos por un lado, y luego le damos la vuelta.
Paso 7. Sacamos las torrijas a un plato con papel absorbente y las espolvoreamos con azúcar y canela por encima.
Dejamos enfriar ¡Y listo!

TARBINAS DE BACALAO

Ingredientes, para 4 personas.
150 gr. bacalao desalado
1-2 dientes de ajo
1 cebolleta
un buen ramillete de perejil
150 cc. agua
¼, una cucharadita de levadura
100 gr. harina
Aceite, para freír

Pasos a seguir:
1. Se pone el bacalao en remojo la noche anterior. Se tira el agua y se desmenuza, quitando la piel y las espinas. También se puede comprar ya desalado.
2. Se pica la cebolleta con el perejil, los ajos pelados y el bacalao en trozos, hasta que quede fino.
3. Se añade el huevo ligeramente batido y el agua, removiendo. Incorporamos poco a poco la harina mezclada con la levadura , mezclándolo bien hasta que quede una masa cremosa y ligera.
4. Dejamos reposar unos minutos, mientras calentamos abundante aceite en una sartén honda o perol.
5. Se fríen cucharadas de masa en el aceite bien caliente, hasta que se doren. Escurrimos sobre papel de cocina y servimos bien caliente y…
¡A comer!

TORTILLA DE CAMARONES

Para 12 uds aproximadamente, necesitamos:
1 vaso lleno de camarones (unos 100 gramos)
3/4 de vaso lleno de harina de trigo (unos 100 gramos
1/4 de vaso lleno de harina de garbanzos (unos 50 gramos)
1 vaso y medio con agua
1/2 cucharada pequeña con sal
1 cebolleta
Perejil fresco
Aceite de oliva para freír las tortillitas

1. Coge un vaso normal (de unos 250 ml de capacidad) y llena tres cuartas partes de su capacidad con harina de trigo. Luego llena el cuarto restante con harina de garbanzos. Vuelca la harina en un bol mediano.
2. Pica la cebolleta muy finamente y échala en el bol. Pica el perejil y añade una o dos cucharadas (a tu gusto) en el bol.

3. Por último añade la sal, los camarones y el agua. Mezcla bien con un tenedor, debe quedar una mezcla bastante líquida.

4. Coge una sartén grande o mejor una paellera. Llénala de aceite de oliva (un dedo de altura de aceite) y pon a calentar.

5. Cuando el aceite esté bien caliente (pero sin humear) añade un cucharón de la mezcla. Deja que se cocine por un lado y luego dale la vuelta hasta que se dore por el otro.

6. Prueba la tortilla y si está bien de textura y sal sigue haciendo las tortilla en tandas y si tuvieras que hacer algún cambio (ver al final de la receta) aprovecha para hacerlo ahora.

Conforme saques las tortillitas de camarones ve colocándolas sobre papel de cocina absorbente para que absorban el exceso de grasa. Y listo, a comer antes de que se enfríen.

 

Ya podéis probar algunas de las recetas más comunes de Semana Santa y en Coviran Superdos podéis encontrar los productos más frescos, ¡visitanos!