¡Ya estamos en tiempo de gazpacho! Hoy te contamos algunas curiosidades y beneficios de este plato:
1. LA RECETA NO LLEVÓ TOMATE HASTA EL SIGLO XIX. Su origen es incierto pero muchos aseguran un primer uso del gazpacho, sin hortalizas compuesto simplemente por pan desmigado, aceite y vinagre. Hubo que esperar al siglo XIX para que el gazpacho se volviera rojo con la presencia del tomate, una de las hortalizas con las que el Nuevo Mundo enriqueció nuestra alimentación.
2. DON QUIJOTE Y EL GAZPACHO: «Más quisiera hartarme de gazpacho que estar sujeto a la miseria de un médico impertinente que me mate de hambre», decía Sancho en uno de los fragmentos.
3. FUENTE DE VITAMINA C.Sobre todo por el pimiento. También contiene vitamina A y E, minerales como el fósforo, hierro, calcio, magnesio o potasio, además de fibra vegetal y sustancias antioxidantes, que te ayudan a mantenerte joven y adelgazar.
4. DE UN DÍA PARA OTRO ESTÁ MUCHO MÁS RICO. ¡En 24h consigue su sabor más intenso!
5-PROLONGA TU BRONCEADO. Por la caroteno que contiene.

El gazpacho andaluz es una sopa fría con muchas recetas, con parientes y variantes que al añadirle consistencia pueden convertirlo en indicado para otras épocas. Por ejemplo:
-El ajoblanco de Málaga, cuyos ingredientes principales son las almendras y ajo, que se toma con uvas frescas peladas,
-La porra crúa o antequerana, más seca que el gazpacho -no lleva agua- y que se sirve con huevo duro y taquitos de jamón o atún.
– El salmorejo cordobés es muy parecido a la porra crua pero más suave.
РEl gazpachuelo, una comida invernal de los pescadores malague̱os, cuya base es el aceite y la yema de huevo diluidos con caldo de pescado. Se toma caliente, con tropezones de clara y patata cocida y pan.
– El gazpacho de pastor, propio de Extremadura y la Mancha, es un plato de caza nada ligero por lo que se distancia mucho a la sopa fría.

La receta tradicional:
Para elaborar la receta tradicional necesitas 1 kg de tomates maduros (mejor de pera) 1 pimiento verde, 1/2 pepino, 1 diente de ajo, 100 ml de aceite de oliva virgen extra, vinagre, agua y sal (1 trozo de pan duro opcional).