Como las bicicletas, las ensaladas son para el verano. El calor hace mucho más apetecible platos frescos y ligeros, y ahí la ensalada es la reina sin discusión. Además, es fácil de transportar y puede ser una alternativa perfecta al manido bocadillo de tortilla. A pesar de que no existe una única ensalada -de hecho, sus posibilidades son prácticamente infinitas-, la mayoría de veces terminamos optando por lo clásico: lechuga, tomate, atún, y maíz. Los más atrevidos incorporan aceitunas, zanahoria, huevo duro o remolacha. Aún así, no deja de ser un plato simplón y repetitivo. Para ayudarte a innovar, te presentamos tres variedades de ensalada con  las que sorprender y probar nuevos sabores este verano.

Ensalada griega

No hace falta irse a las playas de Mykonos para disfrutar de una de las mejores ensaladas del Mediterraneo. La ensalada griega es fácil de preparar y aporta la frescura y el sabor de las islas helénicas. Lo primero es hacerse con los ingredientes: tomate, pepino, cebolla roja, aceitunas negras, queso feta, aceite, sal y, opcionalmente, salsa de yogur. Para prepararla solo tienes que cortar en dados el tomate, el pepino,  y el queso feta. La cebolla, mejor en juliana. Incorpora las aceitunas y aliña al gusto. Puedes optar por un aderezo ligero con zumo de limón o apostar por un extra de sabor añadiendo salsa de yogur.

Ensalada de aguacate y manzana

Para aprovechar las enormes cualidades del aguacate presentamos una receta original en la que la mezcla de sabores y texturas es protagonista. Necesitamos aguacate, manzana, nueces, lechuga, queso, aceite, vinagre, pimienta y sal. La preparación, como en casi todas las ensaladas no implica apenas dificultad. En este caso, únicamente es importante que tanto la manzana como el aguacate estén en el punto de maduración adecuado. Una vez tenemos los ingredientes, cortamos el aguacate, la lechuga y el queso en daditos y lo mezclamos con la lechuga. Aliñamos al gusto con vinagre, aceite, pimienta y sal.

Ensalada de ahumados

De la costa griega viajamos al norte para probar una variedad de ensalada con tintes nórdicos. Los protagonistas absolutos son, lógicamente, el salmón y el bacalao, pescados clásicos de la gastronomía de la zona. Su sabor característico, combinado con acierto con otros alimentos, hace de esta ensalada un plato de altura si prepara bien. Además, el aporte calórico y energético de los pescados lo convierte en un almuerzo muy completo. Además del bacalao y el salmón ahumados y en lonchas, hace falta lechuga (si puede ser variada, mejor), aceite y vinagre de Módena. Si quieres ir un paso más allá puedes añadirle aguacate, frutos secos como piñones, nueces o avellanas tostadas, o cebollino.